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          豆腐皮的制作方法
          食材用料:豬肉餡400克、豆腐皮3張、食物精鹽、少許料酒、少許胡椒粉、少許花椒、
          1.將肉餡盛入盆中,放入切好的蔥姜末,調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉,再加入一湯匙溫水,拌勻后腌制20分鐘左右。
          2.豆腐皮鋪平,均勻抹上肉餡。
          3.用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。
          4.在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。
          5.鍋內水燒開,豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。
          6.鐵鍋放一塊錫紙,上面鋪勻白糖,放一個篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。
          7.燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘,反面再兩分鐘即可。
          8.熏好后刷上一層香油,避免發干,根據個人喜好,把豆腐卷切成小段即可。

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